学习烘焙蛋糕累吗？有前途吗？学习烘焙蛋糕累吗？有前途吗？但与众多的技术相比较，西点师的工作是相对轻松愉悦的。随着人们生活的提高，对饮食的要求大幅提升，而蛋糕的精美，美味，健康，卫生等优势得到众多民众的认可，也越来越多人开始去报名学习蛋糕培训学校。

那么，学习烘焙蛋糕累吗？有前途吗？

烘焙的发展现状 

1. 烘焙行业市场规模及发展速度 

烘焙食品属于西方家庭的主食，在欧美市场已经过数百年的发展，进入中国市场是在上世纪80年代。虽然中国烘焙行业起步较晚，人均消费量远小于西方国家，但随着人们生活水平的逐步提高，烘焙食品越来越受到年轻一代消费者的青睐。除了作为中式早餐的替代，午餐、下午茶等也开始有了烘焙食品的身影。近几年来，我国烘焙食品行业总规模稳步增长。2011年，我国烘焙食品行业市场规模为1654.71亿元，到了2015年，市场规模已达到了2704.1亿元，近五年的行业增长速度均在10%以上。

2. 行业竞争格局 

由于烘焙行业进入门槛较低，从国际连锁品牌到地方性小手工作坊，都在这行里分一杯羹。为此，行业处于充分自由竞争状态，行业集中度较低，年收入在10亿元以上的品牌企业少之又少。从烘焙食品连锁门店的角度来看，国内市场参与主体主要有三类：一类是内资跨区域连锁品牌，第二类是外资成熟品牌，第三类是大量地方不知名品牌。

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