韩国烤肉，韩国料理中一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排有名，其肉质的鲜美爽嫩。韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特别，吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，后收拢菜叶，裹成一团即可食用，生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，使人们享受美食带来的快感。

学习内容：

1.烧烤原料及香料的特点几作用，达到学会原材料的认识及选用

2.烧烤各原材料的识别、鉴定、加工及运用

3.烧烤各类肉类的腌制，达到学会各种肉制品的加工处理

4.核心调味料配方制作、核心调味酱的配方制作方法，达到学会各种酱料的配置

5.蔬菜类烧烤原料的制作、达到学会各种蔬菜的加工处理

6. 鸡类烧烤原料的制作、与类烧烤原料的制作，达到学会海鲜肉类的加工处理

7.海鲜类烧烤原料的制作、其他类烧烤原料的制作，达到学会海鲜肉类的加工处理

8.烧烤原材料的保管、保鲜技术、烧烤原材料的采购，达到学会材料的保管

正宗韩国烧烤腌料，可用于制造烤串，肉串具有韩国烧烤的香气，进口时能感觉到显着的韩国甜香口味，与肉香味交融饱满，肉质新鲜多汁，耐人回味。

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