茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。
茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。
酱香浓香型白酒更适合收藏中国的白酒大概有酱香、浓香、米香、清香和其他香型5类，酱香型和浓香型工艺更加复杂，都是纯粮酿造自然发酵的产品，覆盖了大部分名酒，也是数千年来中国人饮酒喜好的结果。
在实际香烟库存管理中，建议针对不同规格采取不同的库存管理和订购补货措施。举例来说，按照规格需求属性，可以将香烟分为顺销规格、紧俏规格、滞销规格、替代规格和办事用烟规格等。针对顺销规格，建议保持一定的库存量，每周适当订购；针对紧俏规格，建议保持单包陈列即可，每次足额订购；针对滞销规格，建议快速消化库存，尽量保持零库存，如有需求再进行订购；针对替代规格，建议保持适量库存，及时进行补充订购；针对办事用烟规格，建议保持一定的库存量，在节假日等特殊节点提前足量备货。