重庆火锅米线是一种倾向于速食的一种特色餐饮，火锅米线特别契合现代人的快节奏的生活方式，现代是一个繁忙的社会，人们不愿意去花费大把的时间浪费在吃饭上，更多的时间花在作业学习上，所以火锅米线就特别满足这个需求，悄然通知你们的一个商机哦，不要错过了哦。火锅米线适合开在写字楼，校园附近还有步行街之类的地方哦。

火锅米线即重庆火锅米线，由传统重庆火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典重庆火锅配菜，如：鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成，非常的美味。下面小编为大家带来火锅米线的做法，一起来看看吧。

食材明细：米线2两、平菇30克、木耳40克、豆皮2张、豆芽适量、盐2克、鸡精3克、味精3克、胡椒2克、火锅料2勺、鸡汤600克、牛油少许、香油适量。

火锅米线的做法：

1、将所用配菜清洗干净改刀备用、火锅底料隔水加热

2、不锈钢锅加水8分满、加母鸡1只老鸭1只、少许干辣椒生姜两块大火烧开、关小火熬制汤色乳白即成

3、米线用温水泡软待用、时间不宜过久时间长了煮出来的面易成节没嚼劲

4、取不锈钢锅加入配菜、调味：盐、味精、鸡精、老料

5、加入高汤2勺基本与配菜齐平即可

6、加好料以后上炉煮制7分熟、中途用筷子适当搅动

7、入米线开大火、再次煮沸后用筷子拨散、后将米线用筷子挑起慢慢倒入陶瓷盆内、撒适量葱子香菜、韭菜段适量熟白芝麻即可。

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